Συνταγή για τηγανίτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τις τηγανίτες

• 500 γρ. αλεύρι σκληρό
• 1 1/2 κ.γ. μαγιά ξηρή
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 280-300 γρ. νερό
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• σπορέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

• μαρμελάδα φράουλα
• ζάχαρη άχνη
• 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. κανέλα
• 100 γρ. μέλι
• 40 γρ. φουντούκια, τριμμένα