Συνταγή για πικάντικη σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το dressing

• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• 20 γρ. τζίντζερ
• 1/2 πιπεριά τσίλι
• αλάτι
• πιπέρι
• 150 γρ. ελαιόλαδο

Για τη σαλάτα

• 150 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
• 200 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 100 γρ. ντοματίνια
• 100 γρ. πράσινη σαλάτα
• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. νερό