Συνταγή για healthy σπετσοφάι με πένες (high protein) από τον Άκη Πετρετζίκη

• 500 γρ. λουκάνικο, γαλοπούλας ή κοτόπουλου
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 πιπεριά πορτοκαλί
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 κ.γ. κύμινο, σε σπόρους
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 600 γρ. ντομάτες, τριμμένες
• 200 γρ. νερό
• αλάτι
• 500 γρ. πένες, high protein
• 1 κ.σ. ρίγανη

Για το σερβίρισμα

• ρίγανη
• φέτα
• ελαιόλαδο
• πιπέρι