Συνταγή για σαλάτα με κουνουπίδι και cranberries από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 κουνουπίδι, μέτριο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 πιπεριά τσίλι
• 50 γρ. φουντούκια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 10 γρ. κουκουνάρι
• 1 κ.γ. κύμινο
• 50 γρ. cranberries, αποξηραμένα
• 50 γρ. μαϊντανό
• 50 γρ. δυόσμο

Για το σερβίρισμα

• σος ταχίνι
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο