Συνταγή για healthy χριστουγεννιάτικα muffins από τον Άκη Πετρετζίκη

• 175 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. ζάχαρη καρύδας
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα γαρίφαλο
• 2 μπανάνες, ώριμες
• 2 αβγά, μέτρια
• 120 γρ. σιρόπι σφενδάμου
• 120 γρ. γάλα αμυγδάλου
• 20 γρ. λάδι καρύδας
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
• 40 γρ. καρύδια, σπασμένα

Για το σερβίρισμα

• 30 γρ. μέλι