Συνταγή για μπλατσαριά από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη γέμιση

• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 1.500 γρ. χόρτα, καθαρισμένα (βλήτα, αλμυρίκια, ραδίκια)
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 500 γρ. φέτα
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1/4 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. καλαμποκάλευρο
• πιπέρι

Για τη ζύμη

• 300 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα, για το άλειμμα του ταψιού
• 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 4 αβγά
• 400 γρ. γάλα, φρέσκο πλήρες
• 700 γρ. καλαμποκάλευρο
• 1 κ.γ. αλάτι