Συνταγή για ατομικά πανετόνε από τον Άκη Πετρετζίκη

• 70 γρ. cranberries
• 70 γρ. σταφίδες, μαύρες
• 70 γρ. βερίκοκα, αποξηραμένα
• 40 γρ. κονιάκ
• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 4 αβγά, μέτρια
• 35 γρ. μαγιά φρέσκια
• 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 70 γρ. γάλα
• 470 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• αλάτι

Για το σερβίρισμα

• 200 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
• 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης