Συνταγή για ντομάτες γεμιστές από τον Άκη Πετρετζίκη

• 4 ντομάτες
• αλάτι
• πιπέρι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ. ρύζι γλασέ
• 350 γρ. νερό
• 1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
• 2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. φέτα
• φέτες ψωμί
• φύλλα δυόσμου