Συνταγή για χειμωνιάτικη σαλάτα με μανούρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη σαλάτα

• 200 γρ. πλιγούρι
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γρ. νερό
• 1 μήλο κόκκινο
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• 250 γρ. μανούρι
• 1 ρόδι
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 30 γρ. κουκουνάρι
• 130 γρ. πράσινη σαλάτα

Για το dressing

• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• μέλι