Συνταγή για ρυζόγαλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 250 γρ. ρύζι γλασέ
• 500 ml νερό
• 500 ml γάλα, 3,5%
• 400 ml κρέμα γάλακτος 35%
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 6 κάρδαμο (κακουλέ), σε κόκκους
• 2 στικ κανέλα
• κανέλα, σε σκόνη, για το σερβίρισμα