Συνταγή για κοτόπουλο στο τηγάνι με βούτυρο ghee από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

• 600 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
• 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σπόρους
• 1/2 κ.γ. κύμινο, σε σπόρους
• 50 γρ. βούτυρο ghee
• 3 σκ. σκόρδο
• 1 πιπεριά τσίλι
• 50 γρ. σάλτσα σόγιας
• 1/4 κ.γ. τσιμένι

Για το σερβίρισμα

• φύλλα κόλιανδρου
• 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες
• 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό