Συνταγή για μουσακά express από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μελιτζάνα
• αλάτι
• πιπέρι
• 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, μαγειρεμένο με σάλτσα, που έχει περισσέψει
• 3 φέτες ψωμί για τοστ
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 50 γρ. γάλα
• 2 αβγά, μέτρια
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• μαϊντανό, για το σερβίρισμα