Συνταγή για γαρίδες σουβλάκι με λαδολέμονο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 70 γρ. ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
• αλάτι
• πιπέρι
• 400 γρ. γαρίδες, Νο 1
• 70 λαδολέμονο

Για το σερβίρισμα

• 1 λεμόνι, σε φέτες
• ρόκα
• ντοματίνια