Συνταγή για σούπα με κάρι και γλυκοπατάτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 κιλό γλυκοπατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 πιπεριά τσίλι
• 80 γρ. λιαστή ντομάτα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κουρκουμά
• 1 κ.σ. κάρι
• 1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 λίτρο νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• αλάτι
• πιπέρι
• 300 γρ. γάλα καρύδας

Για το σερβίρισμα

• 1/2 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• κους κους, βρασμένο