Συνταγή για cheesecake με πραλίνα σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη βάση

• 300 γρ. μπισκότα τριπλής σοκολάτας
• 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

• 600 γρ. μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
• 500 γρ. πραλίνα φουντουκιού του Άκη
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη γκανάζ

• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού του Άκη

Για το σερβίρισμα

• πουράκια, σοκολάτας
• φύλλα δυόσμου