![Συνταγή για σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και σος ταχίνι από τον Άκη Πετρετζίκη](https://cdn.astmd.gr/img/651/390/90/2020/11/10/recipe_main_akis-petretzikis-salata-fasolia-piperies-site.jpg?t=chyicUde_QY_r_KvksjO8g)
Συστατικά
Για το dressing
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
- 1 σκ. σκόρδο
- 50 γρ. νερό
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σαλάτα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 καρότο, καθαρισμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com