Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες με γλυκοπατάτες και αχλάδια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο, +έξτρα για το ταψί
• 600 γρ. μπριζόλες χοιρινές, (περίπου 4)
• 1 κ.σ. θυμάρι, αποξηραμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο, αποξηραμένο
• 1 κ.σ. εστραγκόν, αποξηραμένο
• 2 αχλάδια, πλυμένα, κομμένα στα 4
• 5 σκ. σκόρδο, ολόκληρες
• 1 γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 εκ.
• αλάτι
• πιπέρι