Συνταγή για φιλέτο κοτόπουλο πανέ στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. πάνκο
• 1/2 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
• αλάτι
• πιπέρι
• 4 αβγά, μέτρια
• 70 γρ. ξινόγαλο
• 700 γρ. κοτόπουλο, φιλέτo

Για το σερβίρισμα

• 250 γρ. λαχανικά, βραστά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 πρέζα ρίγανη, αποξηραμένη