Συνταγή για σούπα αβγολέμονο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 1/2 λίτρο σούπα, που έχει περισσέψει, μοσχάρι ή κοτόσουπα
• 100 γρ. ρύζι γλασέ, προαιρετικά

Για το αβγολέμονο

• ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
• χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
• 2 αβγά, μέτρια
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι
• φέτες λεμόνι
• παξιμάδια