Συνταγή για αγκινάρες αλά πολίτα στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 10 αγκινάρες
• 2 λεμόνια
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 πράσα
• 3 καρότα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 σκ. σκόρδο
• 500 γρ. πατάτες
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
• 700 γρ. ζωμό λαχανικών
• 1/4 ματσάκι άνηθο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• ρίγανη