Συνταγή για μπρουσκέτες με αχλάδι και blue cheese από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 500 γρ. ψωμί
• 50 γρ. βούτυρο
• 120 γρ. blue cheese, + 30 γρ. έξτρα για το σερβίρισμα
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 1/2 κ.γ. σάλτσα worcestershire
• 4 αχλάδια
• 100 γρ. καρυδόψιχα
• 100 γρ. μέλι
• ρόκα, τα φύλλα, για το σερβίρισμα