Συνταγή για ραβανί από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το σιρόπι

• 900 ml νερό
• 1200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.σ. μέλι
• φλούδα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 στικ κανέλα

Για το κέικ

• 215 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 1/2 γρ. μαστίχα
• 8 αβγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 250 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 200 γρ. αλεύρι μαλακό
• 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

• φιστίκια Αιγίνης, τριμμένο