Συνταγή για ταλιατέλες με σολομό από τον Άκη Πετρετζίκη

• 500 γρ. ταλιατέλες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. σολομό, φιλέτο χωρίς δέρμα
• 2 κ.σ. σκόρδο
• 2 κ.σ. άνηθο
• 800 γρ. ντομάτα κονκασέ, ή φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες
• 50 γρ. γάλα, 1,5%
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• άνηθο, ψιλοκομμένο
• κάππαρη
• φέτες λάιμ