Άκης Πετρετζίκης: Αβγά ποσέ

Για να φτιάξουμε αβγά ποσέ έχουμε 2 τρόπους.

Για τον πρώτο τρόπο

• Σε μία κατσαρόλα με νερό που ίσα ίσα σιγοβράζει, ρίχνουμε τις 4 κ.σ. ξίδι, το πιπέρι σε κόκκους, το φύλλο δάφνης και το αλάτι.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε 5 κ.σ. λευκό ξιδι και σπάμε μέσα προσεκτικά τα αβγά.
• Αφήνουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πιάσουν μία κρούστα τα αβγά (Το ξίδι έχει την ιδιότητα να τα κρατάει ξεχωριστά και να δημιουργεί μια κρούστα γύρω τους ώστε να βράσουν πολύ καλύτερα).
• Με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε το νερό που...