Άκης Πετρετζίκης : Cupcakes με καφέ

Συστατικά

• 50 γρ. κακάο
• 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 αβγά
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. λικέρ καφέ
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα κανέλα, σε σκόνη
• 1 κ.σ. καφέ, στιγμιαίο
• 50 γρ. νερό, βραστό
• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• αλάτι

Για τη σαντιγί

• 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα

• κακάο
• μίνι πρέτζελ