Άκης Πετρετζίκης : Corn dogs στον φούρνο

• 250 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 18 γρ. μαγιά ξηρή
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 κ.σ. ηλιέλαιο
• 85 γρ. καλαμποκάλευρο
• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 κ.γ. ανθό αλατιού
• 1/2 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη
• 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 8 λουκάνικα, κοτόπουλου
• 1 αβγό, χτυπημένο

Για το σερβίρισμα

• κέτσαπ
• μουστάρδα