Άκης Πετρετζίκης : Noodles με λαχανικά

Συστατικά

• 200 γρ. μανιτάρια champignon
• 1/2 πιπεριά κόκκινη
• 1/2 πιπεριά πράσινη
• 1/2 κολοκυθάκι
• 1 κρεμμύδι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο
• 250 γρ. νουντλς
• 70 γρ. γλυκόξινη σάλτσα
• 100 γρ. σάλτσα σόγιας
• 20 γρ. σουσάμι
• 1/4 ματσάκι δυόσμο
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

Για το σερβίρισμα

• κόλιανδρο
• δυόσμο
• φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 κ.γ. σησαμέλαιο