Άκης Πετρετζίκης: Ελληνική ομελέτα

Συστατικά

• 1/2 ντομάτα
• 3-4 ελιές
• 4 αβγά
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
• 50 γρ. φέτα

Για το σερβίρισμα

• ρόκα
• σπανάκι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο