Άκης Πετρετζίκης: Biscotti με αμύγδαλα

Συστατικά

• 3 αβγά, μεσαία
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 120 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 360 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 50 γρ. αμύγδαλα, με φλούδα
• αλεύρι γ.ο.χ., για το πασπάλισμα