Άκης Πετρετζίκης: BBQ πίτσα με κοτόπουλο

Συστατικά

Για τη ζύμη

• 170 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 90 γρ. νερό
• αλάτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• σιμιγδάλι, για το φύλλο

Για την επικάλυψη

• 50 γρ. σάλτσα BBQ
• 100 γρ. μπέικον
• 300 γρ. κοτόπουλο, βρασμένο
• 100 γρ. mix τυριών
• 10 ντοματίνια
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βασιλικό

Για το σερβίρισμα

• φύλλα βασιλικού
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο