![Άκης Πετρετζίκης: Croque Madame](https://cdn.astmd.gr/img/657/394/90/2020/09/27/akis-petretzikis-croque-madame.jpg?t=u5_J_PGS4ZJWO8simtTIIw)
Συστατικά
Για τη μπεσαμέλ
- 40 γρ. βούτυρο
- 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 300 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- πιπέρι
- αλάτι
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
Για τα τοστ
- 8 φέτες ψωμί για τοστ, σπιτικό
- 40 γρ. βούτυρο
- θυμάρι
- πιπέρι
- 200 γρ. γκούντα, τριμμένη
- 4 φέτες ζαμπόν
- 8 αβγά, ποσέ ή τηγανητά
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
- ρόκα
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com