Άκης Πετρετζίκης: Μπουκίτσες μελιτζάνας
Μια μοναδική συνταγή απο τον Άκη Πετρετζίκη
![Άκης Πετρετζίκης: Μπουκίτσες μελιτζάνας](https://cdn.astmd.gr/img/654/392/90/2020/09/25/recipe_main_mpoukitses_melitzanas-12-6-19-site.jpg?t=F2y5_PocJvET9Cr5mPpHww)
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες, μέτριες
- 2 κ.σ. αλάτι
- 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 4 αβγά, μέτρια, ελαφρώς χτυπημένα
- 200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- πιπέρι
- ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
- σάλτσα ντομάτας, για το σερβίρισμα
- 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, για σερβίρισμα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com