Άκης Πετρετζίκης: Αλμυρή τούρτα - Μπόμπα

Συστατικά

• 8 φέτες ψωμί, στρογγυλές για μπόμπα
• 100 γρ. σπιτική μαγιονέζα
• 100 γρ. μουστάρδα, με κόκκους
• 100 γρ. ρόκα baby
• 4 φέτες παρμεζάνα
• 4 αβγά, μέτρια, βραστά
• 4 φέτες ζαμπόν
• 1 αγγούρι
• 2 ντομάτες
• 500 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

Για το σερβίρισμα

• 20 γρ. σχοινόπρασο
• 5 ντοματίνια, πολύχρωμα
• 3 ραπανάκια, σε φέτες
• φύλλα δυόσμου
• 4 σπαράγγια