Άκης Πετρετζίκης: Μοσχαρίσιο συκώτι στο τηγάνι

Συστατικά

• 500 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι
• 400 γρ. γάλα, πλήρες
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. πάπρικα, γλυκιά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. βούτυρο
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

• 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδέλες
• ψωμί, φρυγανισμένο, σε φέτες
• λεμόνι, σε φέτες