Άκης Πετρετζίκης: Μπάρες λεμονιού

Συστατικά

Για τη βάση

• 250 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 πρέζα αλάτι
• 280 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Για τη γέμιση

• 2 λεμόνια
• 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 90 γρ. χυμό λεμονιού
• 90 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 6 αβγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 30 γρ. κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη