Άκης Πετρετζίκης: Γουακαμόλε

• 350 γρ. αβοκάντο
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 σκ. σκόρδο
• 1/2 κρεμμύδι
• 1 ντομάτα
• 1 κ.σ. κόλιανδρο
• 1 κ.σ. δυόσμο

Για το σερβίρισμα

• νάτσος
• φύλλα κόλιανδρου
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο