Άκης Πετρετζίκης: Μείγμα για σπιτικό κέικ

Συστατικά

Για το μείγμα

• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 100 γρ. γάλα σε σκόνη
• 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 15 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. κοφτό βανίλια σε σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι

Για το κέικ

• 3 αβγά, μεσαία
• 80 γρ. σπορέλαιο
• 350 γρ. νερό
• 10 γρ. ελαιόλαδο, για τη φόρμα
• 10 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για τη φόρμα

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη