Άκης Πετρετζίκης: Μπακλαβάς με αμύγδαλα

Συστατικά

Για το σιρόπι

• 1 λίτρο νερό
• 900 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 στικ κανέλα
• 2 κ.σ. μέλι
• φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για τη γέμιση

• 1.200 γρ. αμύγδαλα
• 2 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη
• 1 κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο

Για τη σύνθεση

• 900 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά
• 750 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για το σερβίρισμα

• 1 στικ κανέλα
• φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι
• φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com