Άκης Πετρετζίκης: Αλμυρά scones

Συστατικά

• 140 γρ. βούτυρο, παγωμένο
• 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 150 γρ. γάλα
• 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
• 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
• 1 κ.σ. σουσάμι

Για το σερβίρισμα

• τυρί κρέμα
• ζαμπόν, σε φέτες
• γκούντα, σε φέτες
• παστράμι