Άκης Πετρετζίκης: Κοτόπουλο μπούτι πανέ

Μέθοδος Εκτέλεσης

Συστατικά

• 8 κοπανάκια
• 800 γρ. ξινόγαλο
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
• 1 κ.σ. πιπέρι καγιέν
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 3 κ.σ. κορν φλάουρ
• 100 γρ. δημητριακά, τριμμένα
• πιπέρι
• αλάτι
• 1 λίτρο ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα

• πατάτες τηγανητές