Συστατικά
- 3 πατάτες, μεγάλες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες
- 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 κολοκυθάκια, μεσαία
- 2 μελιτζάνες
- θυμάρι
- αλάτι
- πιπέρι
Για τον κιμά
- 1 κρεμμύδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα
- 1 σκ. σκόρδο
- 3 πρέζες ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 750 ml γάλα, 3,5%
- πιπέρι, τριμμένο
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 3 κρόκους
Δείτε την εκτέλεση της συνταδής στο akispetretzikis.com
