Άκης Πετρετζίκης: Συκώτι ριγανάτο

Συστατικά

• 500 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι, γάλακτος
• 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό λεμονιού, από 1-2 λεμόνια
• 100 γρ. νερό
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1 κ.σ. κοφτή μουστάρδα
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. δεντρολίβανο

Για το σερβίρισμα

• πατάτες τηγανητές
• ρίγανη