Άκης Πετρετζίκης:Σαρδέλες ψητές

• 1 κιλό σαρδέλα
• 6 κ.σ. κρασί λευκό
• 4 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 3 σκ. σκόρδο, κομμένες σε φέτες

Για το σερβίρισμα 

• 1 ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• πιπέρι