Άκης Πετρετζίκης: Cupcakes με μπίρα και σοκολάτα

Συστατικά

• 120 γρ. βούτυρο
• 110 γρ. μπίρα, μαύρη
• 30 γρ. κακάο
• 70 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος 35%
• 2 κ.γ. καφέ, στιγμής σε κόκκους
• 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρική
• αλάτι
• 1 αβγό
• 80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Για το frosting

• 150 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γρ. ζάχαρη άχνη, + έξτρα προαιρετικά
• 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 125 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• κουβερτούρα, τριμμένη, για το σερβίρισμα