Άκης Πετρετζίκης: Τάρτα με φράουλες χωρίς γλουτένη

Συστατικά

• Για τη βάση

  • 50 γρ. φιστίκια, θρυματισμένα
  • 170 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
  • 50 γρ. καρύδα, τριμμένη
  • 140 γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

  Για τη γέμιση

  • 4 ασπράδια
  • 70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα πικραμύγδαλου
  • 140 γρ. καρύδα, τριμμένη
  • 450 γρ. φράουλες, μικρές, κομμένες στη μέση