Άκης Πετρετζίκης: Αβοκάντο τοστ με αβγά scrambled

Συστατικά

Για τα αβγά

• 70 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 4 αβγά
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμα

Για τα τοστ

• 2 φέτες ψωμί
• 1 αβοκάντο
• σταγόνες χυμό λάιμ
• αλάτι
• πιπέρι