Άκης Πετρετζίκης: Muffins ομελέτας

Συστατικά

• 6 αβγά, μέτρια
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 πιπεριά κόκκινη
• 1/2 πιπεριά πορτοκαλί
• 1/2 πιπεριά πράσινη
• 3 φέτες γαλοπούλα, καπνιστή
• 50 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• ρόκα, για το σερβίρισμα