Άκης Πετρετζίκης: Παγωτό σάντουιτς

Συστατικά

• 
  
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, πάρα πολύ παγωμένη
  • 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
  • 200 γρ. τυρί κρέμα, ή μασκαρπόνε
  • 300 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ, (40 μπισκότα)
  • 200 γρ. μπισκότα γεμιστά, ή υλικά της αρεσκείας σας (π.χ. ξηρούς καρπούς, πραλίνα φουντουκιού, dulce de leche)

  Για το σερβίρισμα

  • 200 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
  • βρώσιμα κονφετί