Άκης Πετρετζίκης: Μοσχαρίσια σουβλάκια με πικάντικη μαρινάδα

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

• 150 γρ. μπίρα, σκούρα
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 3 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά τσίλι, μικρή
• 2 σκ. σκόρδο
• 1/4 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν

Για τα σουβλάκια

• 1 1/2 κιλό μπριζόλες μοσχαρίσιες, χωρίς κόκαλα, κομμένες σε κύβους 3 εκ.
• 150 γρ. ντοματίνια
• 1 κρεμμύδι

Για το σερβίρισμα

• ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
• αρακά, βρασμένο, μαζί με το ρύζι