Ο ΚΟΣΜΟΣ ΜΙΛΑΕΙ ΓΙΑ
31 Ιουλ 2020
Άκης Πετρετζίκης: Bao buns
Μια μοναδική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη για να φτιάξεις Bao buns

Συστατικά
Για τα bao buns
- 500 γρ. αλεύρι σκληρό
- 8 γρ. μαγιά ξηρή
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. αλάτι
- 150 γρ. νερό, κρύο
- 100 γρ. γάλα, κρύο
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
- 50 γρ. ηλιέλαιο, για το άλειμμα + έξτρα 2 κ.σ.
- 300 γρ. νερό, για τον ατμομάγειρα
Για το σερβίρισμα
- σάλτσα BBQ
- pulled pork
- φρέσκα κρεμμυδάκια